Kassler mit Dickebohnen
Etwas aus der deutschen traditionellen Küche, dass sich kaum noch in aktuellen Rezeptsammlungen finden lässt: Dickebohnen mit Kassler. Ein wunderbares leckeres Wintergericht.
Zu dem Kassler schmecken angerößtete Kartoffeln oder einfache Salzkartoffeln.
Kassler mit Dickebohnen
Kassler mit DickebohnenZutaten (4 Personen)
2 Gl. Dickebohnen (große grüne Bohnen, 800g Abtropfgewicht)
1 Zwiebel
500g Kassler
1 TL Bohnenkraut
300 ml Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
Wasser
Fett oder Oel zum Anbraten
Vorbereitung
Kassler in mundgerechte Scheiben schneiden (ca 1-2 cm). Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Zubereitung
Kassler in einem Topf scharf anbraten, danach die Temperatur etwas herunterdrehen, Kassler beseite legen und Zwiebeln anrösten. Die Zwiebeln mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die abgetropften Bohnen hinzugeben, Kassler wieder dazugeben und mit Wasser auffüllen, dass die Bohnen fast bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Danach noch ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Mit Kartoffeln heiss servieren.
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